HOME FORMACIÓN CATÁLOGO DE FORMACIÓN SUBVENCIONADA Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas (HOTR050PO)

Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas (HOTR050PO)

----------------------------------------------------------

INTRODUCCIÓN

Curso gratuito para trabajadores de microempresas de hostelería, con el que se adquieren conocimientos sobre aspectos generales gestión logística, gestión y organización de almacenes, organización del stock, etc.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Trabajadores de microempresas (empresas de menos de 10 trabajadores) del sector de hostelería y autónomos del sector.

Pueden participar los trabajadores de los siguientes sectores afines:

-Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

-Agencias de viajes

-Alquiler de vehículos con y sin conductor

-Empresas organizadoras del juego del bingo

OBJETIVOS

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.

PROGRAMA

Los contenidos impartidos en este curso son:

1.1. La logística dentro de la empresa

1.2. Análisis de costes logísticos

1.3. Indicadores de la gestión logística

2.1. Principios organizativos de almacén

2.2. El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos

2.3. Sistemas de almacenaje: introducción, tipologías

2.4. El lay out de los almacenes

2.5. Sistemas de gestión de almacén informatizado: (SGA)

3.1. Introducción en la gestión de inventarios

3.2. Clasificación de stocks

3.3. Rotación de stocks

3.4. Elementos integrantes de la composición de stock

3.5. Clases de stocks

3.6. Optimización de los costes de stock

3.7. Método analítico de valoración a,b,c

3.8. El cálculo de la norma

3.9. Flujos internos

3.10. Métodos de valoración de salidas de existencias: FIFO, LIFO, PMP

4.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones

4.1.1. Personal que interviene en la elaboración de pedidos

4.1.2. Factores a tener en cuenta

4.1.3. Trabajo con los distribuidores

4.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones

4.2.1. Recepción de mercancías

4.2.2. Almacenaje y control de evolución de los géneros

4.2.3. Condiciones de conservación de los productos

4.3. Controles de almacén

4.3.1. Circuito documental

4.3.2. Software

4.3.3. Control de inventarios

5.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas

5.1.1. Destilados

5.1.2. Bebidas no alcohólicas

5.1.3. El vino

5.1.4. Helados y semifríos

5.1.5. Salsas

5.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación

6.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas

6.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos

6.2.1. Compras

6.2.2. Pedidos

6.2.3. Postservicio

6.2.4. Estudio de tiempos, recorridos y procesos

6.2.5. Control de calidad

7.1. El sector hostelero

7.2. Factores de riesgo

7.3. Riesgos y medidas preventivas en el sector

7.4. Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar

7.5. Control de las medidas implantadas

¿QUÉ VOY A RECIBIR?

Tras finalizar con éxito la formación, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

DURACIÓN

35 horas

35 horas de formación online

MODALIDAD

  Teleformación

PRE-INSCRIPCIÓN

Si deseas pre-inscribirte, debes descargar y cumplimentar el siguiente documento:

y enviarlo por email a la dirección: inscripciones@metodogrupo.com