HOME FORMACIÓN CATÁLOGO DE FORMACIÓN SUBVENCIONADA Intolerancias alimentarias en el sector de hostelería (Cataluña)

Intolerancias alimentarias en el sector de hostelería (Cataluña)

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INTRODUCCIÓN

Curso online de intolerancias alimentarias para trabajadores turismo, hostelería y juego y autónomos del sector de Cataluña, con el que se adquieren conocimientos sobre alergias e intolerancias, protocolos en restauración y la cocina sin gluten y sin lactosa.


Requisitos de Acceso

Trabajadores y autónomos del sector turismo, hostelería y juego en Cataluña, preferentemente que pertenezcan a alguno de los siguientes colectivos prioritarios:

-Mayores de 45 años

-Mujeres

-Personas afectadas y víctimas del terrorismo y de la violencia de género

-Trabajadores de baja cualificación

-Personas con discapacidad

-Trabajadores de pequeñas y medianas empresas


OBJETIVOS

Curso destinado a profesionales del sector de la hostelería que quieran ofrecer soluciones a posibles clientes con estas intolerancias.

-Recibir información y formación sobre las diferentes tipos de alergias

-Resolver dudas y establecer protocolos de actuación.

-Se complementará con un bloque práctico donde se presentarán productos y recetas sin gluten y sin lactosa.

PROGRAMA

Los contenidos impartidos en este curso son:

1.1. ¿Qué son las alergias?

1.2. Información de la intolerancia.

1.3. Tipologías de alergias e intolerancias.

1.4. Resolución de dudas y consultas.

2.1. Protocolo de actuación en restauración

2.2. APPCC y contaminación cruzada.

3.1. Presentación de los productos y su elaboración

3.2. Platos a partir de la dieta establecida.

3.3. Elaboración, presentación.

4.1. Presentación de los productos y su elaboración.

4.2. Platos a partir de la dieta establecida.

4.3. Elaboración, presentación.

5.1. Presentación de los productos y su elaboración.

5.2. Platos a partir de la dieta establecida.

5.3. Elaboración, presentación

¿QUÉ VOY A RECIBIR?

Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

DURACIÓN

16 horas

16 horas de formación online

MODALIDAD

  Teleformación (Barcelona)

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y enviarlos por email a la dirección: inscripciones@metodogrupo.com