HOME FORMACIÓN CATÁLOGO DE FORMACIÓN SUBVENCIONADA Gestión de sistemas de seguridad alimentaria (Valencia 2018)

Gestión de sistemas de seguridad alimentaria (Valencia 2018)

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INTRODUCCIÓN

Curso gratuito online para trabajadores de sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana, con el que se adquieren conocimientos sobre gestión de la seguridad alimentaria, organzación de la función seguridad alimentaria, principios de gestión por procesos...

Requisitos de Acceso

Trabajadores del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana.

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación.

PROGRAMA

Los contenidos impartidos en este curso son:

1.1. Conceptos básicos de gestión.

1.2. Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.

1.3. La seguridad alimentaria. Conceptos generales.

1.4. Política de seguridad alimentaria.

1.5. Conceptos organizativos.

1.6. Gestión.

1.7. Legislación y normativa.

2.1. Organización y coordinación.

2.2. Comunicación externa e interna.

2.3. Auditorías.

3.1. Identificación de los procesos.

3.2. Planificación de procesos.

3.3. Gestión de procesos.

3.4. Medida de procesos.

3.5. Mejora de procesos.

4.1. Recursos humanos.

4.2. Infraestructura.

4.3. Ambiente de trabajo.

5.1. Planificación del diseño y desarrollo.

5.2. Planes o programas de prerrequisitos.

5.3. Etapas previas a un plan APPCC.

6.1. Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.

6.2. Evaluación de riesgos.

6.3. Identificación y evaluación de medidas de control.

7.1. Identificación de Puntos Críticos de Control.

7.2. Determinación de Límites Críticos.

7.3. Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.

8.1. Trazabilidad.

8.2. Acciones correctivas.

8.3. Manejo y retirada de productos no seguros.

9.1. Satisfacción del personal.

9.2. Comunicación.

9.3. Comunicación externa.

9.4. Comunicación interna.

10.1. Legislación.

10.2. Aspectos normativos.

10.3. Normalización.

10.4. Otros requisitos de la industria alimentaria.

10.5. Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,...).

11.1. Seguimiento y control.

11.2. Auditorías internas.

11.3. Evaluación de los resultados.

11.4. Validación.

11.5. Revisión y mejora del sistema.

¿QUÉ VOY A RECIBIR?

Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

DURACIÓN

120 horas

120 horas de formación online

MODALIDAD

  Teleformación (Valencia)

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