HOME FORMACIÓN CATÁLOGO DE FORMACIÓN SUBVENCIONADA Aditivos alimentarios (Comunidad Valenciana. 2018)

Aditivos alimentarios (Comunidad Valenciana. 2018)

----------------------------------------------------------

INTRODUCCIÓN

Cursos gratuitos online para trabajadores del sector agrario de la Comunidad Valenciana, con el que se adquieren conocimientos sobre alimentación y aditivos, colorantes, edulcorantes, conservadores, antioxidantes, emulgentes, estabilizantes, espesantes, gelificantes y otros aditivos.

Requisitos de Acceso

Trabajadores y autónomos del sector agrario de la Comunidad Valenciana.

OBJETIVOS

Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.

PROGRAMA

Los contenidos impartidos en este curso son:

1.1. Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos - Procedimientos legales de autorización

1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su aplicación en los alimentos

1.3. Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Cómo se determinan - Cuál es el margen de seguridad

2.1. Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos

2.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición -

2.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

3.1. Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar

3.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades

3.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

4.1. Generalidades - Factores que influyen en la actividad

4.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición -

4.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

5.1. Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa

5.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades

5.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

6.1. Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes

6.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades

6.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

7.1. Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor - Otros

7.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades

¿QUÉ VOY A RECIBIR?

Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

DURACIÓN

70 horas

70 horas de formación online

MODALIDAD

  Teleformación (Valencia)

Inscríbete Ya!

Si deseas pre-inscribirte, debes descargar y cumplimentar el siguiente documento:

y enviarlos por email a la dirección: inscripciones@metodogrupo.com

Esta web utiliza cookies, puedes ver nuestra política de cookies. Si continuas navegando estás aceptándola.
Política de cookies